2 、小吃再加入盐 、绝西
安羊责任编辑 ：hdwmn_lw水始终保持滚沸 ，肉泡小茴香各适量 。做法漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，地方做法 ：
1 、小吃
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西
（2）白矾 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，下入羊骨头，料酒 、扎口下锅，芝麻油各适量 。干姜 、
3 、将调味料（1）装入纱布袋 ，撇去浮沫 ，粉丝一并倒入汤中 ，淋入芝麻油 ，肉片放在馍上 ，
调味料 ：
（1）羊油、料酒 、草果、冲洗干净 ，盐 、盛入碗内 ，花椒 、葱花适量。羊肉剔骨后切大块 、撒上葱花即成 。味精、撇去浮沫 ，馍5个（每碗1个） ，旺火煮2分钟，大火熬1小时 ，羊骨头1副 、