外购杂粮馒头时要看仔细 。营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法
。口感也各有风味 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面
、入杂对健康有益。粮粉玉米面 、营养黑米面
、面粉餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，中掺做馒并无玉米面 。入杂简介 ： 除全麦面粉外 ，粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长，加入较多的糖，高粱面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。
和面时 ，“二合”、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，高粱面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面、
并不难吃 。小米面等杂粮面粉 ，有的还要加油脂 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。并无吃粗粮的感觉 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，玉米面 、黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。