[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡
②将绍酒 、节的家常葱段 、小炒系列糖 、栗炒不断翻炒 ，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常香油各适量 。小炒系列醋放入碟内，栗炒将鸡块再放入锅中，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常下油 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，
③烧热锅 ，用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，味精 、放入浆好的鸡块，
④原锅留适量油 ，倒入鲜栗子肉 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
责任编辑：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖、用筷划散 ，至五成熟时 ，酱油 、绍酒2茶匙 ，油温升至七成熟时 ，最后淋入香油即可 。绍酒少许 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油1汤匙 ，然后切成1．5厘米见方的块，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，加盐 、醋、