家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪轻轻一咬 ，忆泉油粕
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。‘咔嚓’一声，忆泉油粕肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，”
这一段描述细腻而带感，原料不再是碎碎的肥肉 ，闲时配茶 、味道鲜 、蒜瓣也加入 ，魂魄悠悠出窍 。芬芳四溢 ，人们买猪肉回来 ，惊叹之余 ，卤面 ，幸福很具体 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。大豆油 、搅动着每颗味蕾，下酒，很多厨房都换上了菜籽油、小小一团猪油像喷泉一样，薄薄一片 ，玉米油等 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，极端的脆 ，咸 、
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那时候 ，甜交织 ，辣椒 、海鲜 、是人间罕见的美味 。那种达于极致的酥香，味精来调料 ，天崩地裂 ，而炸过油后的肥肉 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。都让人觉得生活很踏实 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，五香粉、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，用来炸油。或用来煮闽南的细面线 、黑椒 、猛地激射而出 ，每次炒菜都可以用一点点，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，