3 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒葱、雀开切去头部及尾部 ，粉丝生姜 、开屏拣去葱姜丝 ，做道
2 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发 ，开屏
做道剁椒半碗、漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，浇热油即可。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把、摆上鱼头及鱼尾，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
调料：料酒 、蒜切末。再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，
做法：
1 、倒入1汤勺料酒 。