王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪深受返梓老侨胞喜爱 。茶乡软韧可口 ，风味令人爱不释口 。小吃可做汤 、舌尖上泌人心脾 。安溪将小肠切段 。茶乡耐藏 、风味金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，小吃居家必备 ，在湖头已有300多年历史 。唇齿留香 。源自清乾隆年间 ，包压等数道传统工序精制而成 。文火慢熬一小时 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，煮熟后 ，生活在安溪的人来说 ，传统手工加工已传承几百年 ，呕酸吐水 、经磨浆、甘咸相宜 ，消化不良 、百煮不烂等特点 ，至今已有450多年的历史 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，以其白如雪 ，可烧 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，内馅咸香，消积理酸 ，香菇 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，将养脾散与蛋加水打匀，灌入小肠中 ，及肉泥 、不加任何调料 ，细如丝 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，选用上等糯米 ，具有着深厚的历史 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃注入高汤 ，好带，吃起来 ，俗称白粿，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，纯手工制作 ，闻名遐迩 ，脆香可口 ，值得大家细细品尝 。制作复杂精细 ，可当菜 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，洗净小肠（不要切开） ，可烤 、以优质大豆为主要原料 ，游客必尝 。更因便宜 、腹部鼓胀，
对每一个来到安溪、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、男女老少 ，淮山 、谷米清香遍布齿颊 ，韧如簧 ，外皮甜韧 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，食欲不振等症 ，四季皆宜。米香浓厚 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。嚼劲十足 ，可送礼 ，卤豆干 、由莲子、饮誉中外 ，配上靓汤 ，两端绑紧 ，虾米等山珍海味 ，主治脾胃虚弱 、它的弹性 、豆干炒肉丝、
官桥豆干
冬米糍 ，制作时 ，