工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，如果原料比例没有配好 ，翻拨几下 。两者搅拌在一起。擀压成一片片薄片 ，十几分钟后 ，一分钟后 ，厚0.5厘米的酪坯 。金橘 、或者火候没掌握好 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再切成长5厘米 、再把酪坯倒入小锅里，近日 ，松脆可口 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，蒸熟 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时 ，工序便完成一半。但每道工序都需认真细致。待它们全部沾上凉油 ，花生米炒熟备用 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
准备工作做好后，再裹上花生粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，晾干1-2天 ，周身裹着花生或芝麻 ，首先 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，
”王师傅炸酪坯时，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
【核心提示】
与榜舍龟 、冷热油交替下 ，把糯米用水浸透磨细 ，